La nostra cucina di casa

C’è chi in cucina vuole essere stupito e chi agli “effetti speciali” preferisce i sapori autentici: le ricette nate tra i fornelli di casa, annotate su quaderni che attraversano le generazioni e preparate con gli ingredienti della nostra terra. Luca Pappagallo appartiene alla seconda schiera, ma con qualcosa in più: la curiosità che nel corso dei suoi giri lo spinge a informarsi e a rielaborare sulla base delle sue competenze e della sua idea di cucina. In questo libro trovano spazio oltre 100 ricette: dai Cannelloni di pesce ai Tortelli di stracchino, dallo Stracotto alla fiorentina al Dentice agli agrumi, dalla Parmigiana bianca di zucchine all’Insalata di melanzane, dal Babà della Teresa alle Frittelle di mele… Piatti golosi e facili da replicare, conditi dalla simpatia dello chef e dall’immancabile assaggio finale.

Oltre 100 ricette

«Luca Pappagallo è il re della condivisione».
Oggi