Gli indispensabili di Sonia

Più che un ricettario, un vero corso di cucina nato dall’esperienza di Sonia Peronaci, imprenditrice digitale e fondatrice di GialloZafferano, che qui ci propone una summa della sua cucina: piatti semplici ma curati, con i sapori di una volta e le tecniche di oggi. Perché, ci spiega, è più economico – e più sano – preparare in casa un sugo, un arrosto o una pasta frolla, anziché comprare scatolette e piatti pronti. Insieme alle tecniche di base, impariamo a preparare le tagliatelle con funghi e speck e gli gnocchi con radicchio, noci e gorgonzola; i saltimbocca di orata e il pollo ripieno; il rotolo al cacao con crema al pistacchio e lo strudel di mele, noci e fichi… Ricette classiche e creative, ma anche suggerimenti e idee alternative per trasformare gli ingredienti della dispensa o del frigorifero in un piatto speciale.

Oltre 140 ricette